Spécialité Marocaine · Nice · Côte d'Azur
Tajine à Nice
Poulet · Agneau · Kefta · Végétarien — cuits à l'étouffée, 100% faits maison, halal certifié
L'art du tajine
Le vrai tajine marocain, à Nice
Un tajine authentique ne s'improvise pas. Le secret réside dans la patience : viandes marinées la veille dans le ras el hanout et le safran, cuisson lente à l'étouffée pendant 2 à 3 heures dans notre plat en terre cuite, et épices sélectionnées directement au Maroc.
Chez Le Délice d'Amal, nous respectons les recettes transmises de mère en fille depuis plusieurs générations. Pas de plats industriels, pas d'épices en sachet. Chaque tajine est une œuvre gourmande — viande fondante, sauce soyeuse, arômes intenses.
Cuisine halal certifiée, servi avec du pain khobz fait maison. À Nice, au 14 Boulevard Carlone, 7 jours sur 7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.
Épices du Maroc
Ras el hanout, safran, cannelle de Ceylan importés directement
Cuisson 2-3h
À l'étouffée dans la terre cuite — le secret d'une viande fondante
Viande halal
Poulet fermier, agneau et bœuf certifiés halal, frais chaque matin
Pain fait maison
Le khobz marocain est cuit chaque jour dans notre restaurant
Notre carte
Nos tajines marocains à Nice
Tous servis avec pain khobz fait maison · Halal certifié · Disponibles sur place ou à emporter
Tajine Poulet Citron-Olives
Best-seller ★Cuisses de poulet fermier marinées dans le ras el hanout, mijotées avec citrons confits de Marrakech, olives vertes de l'Atlas, coriandre fraîche et safran du Maroc. La recette emblématique de Fès, fidèle à la tradition fassie depuis des générations.
Tajine Agneau Pruneaux-Amandes
SignatureÉpaule d'agneau fondante longuement mijotée dans le miel et les épices : pruneaux de Marrakech caramélisés, amandes grillées à la poêle, cannelle de Ceylan, safran, gingembre. Un tajine sucré-salé qui révèle toute la complexité de la gastronomie marocaine.
Tajine Kefta aux Œufs
Boulettes de bœuf haché épicé (kefta marocaine) cuisinées dans une sauce tomate fraîche parfumée au cumin, paprika, persil et coriandre, avec des œufs pochés directement dans la sauce. Généreux, réconfortant, authentiquement marocain.
Tajine Végétarien aux Légumes
Végétarien 🌿Courgettes de saison, carottes du marché, pois chiches, tomates fraîches, oignons confits fondants, épices berbères et gingembre frais. Un tajine végétarien qui ne fait aucune concession sur les saveurs.
Servis avec pain khobz fait maison. Harira marocaine en option (+2,50€). Prix susceptibles de varier selon les saisons.
Tout savoir
Le tajine marocain : guide complet
Qu'est-ce qu'un tajine ?
Le tajine est à la fois le nom du plat en terre cuite conique et du mets qui y est cuisiné. Son couvercle en forme de tour crée un circuit d'air chaud et de vapeur qui concentre les arômes et attendrit les viandes sans les dessécher. Une invention culinaire millénaire, née au plein cœur du Maghreb.
Quelles épices dans un tajine ?
Le mélange varie selon la recette mais tourne toujours autour du ras el hanout (mélange de 20 à 30 épices), du cumin, du gingembre, du safran marocain, de la cannelle de Ceylan et du curcuma. C'est la qualité et la fraîcheur de ces épices qui différencient un bon tajine d'un tajine industriel.
Tajine vs couscous : quelle différence ?
Le tajine est un plat mijoté en sauce sans semoule. Le couscous est servi avec de la semoule de blé dur cuite à la vapeur. Les deux sont des piliers de la cuisine marocaine. L'un réchauffe l'âme, l'autre rassasie le corps — chez Le Délice d'Amal, vous pouvez déguster les deux, 7j/7.
Peut-on commander un tajine à emporter ?
Absolument. Nos tajines sont disponibles à emporter dans un emballage adapté pour maintenir la chaleur et les arômes. Commandez en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Idéal pour un dîner en famille à la maison sans cuisiner.
Questions fréquentes sur nos tajines
Quel tajine choisir à Nice ?
Pour un premier tajine, nous recommandons le Tajine Poulet Citron-Olives — la recette la plus connue et la plus accessible. Si vous aimez les saveurs complexes et sucrées-salées, l'Agneau Pruneaux-Amandes est exceptionnel. Les amateurs de saveurs épicées opteront pour le Kefta aux Œufs.
Le tajine est-il disponible tous les jours ?
Oui, nos tajines sont disponibles 7 jours sur 7 de 7h à 23h. Nous les préparons chaque matin pour un service optimal. Pour les grandes quantités (traiteur, événements), nous recommandons de commander 48h à l'avance.
Proposez-vous des tajines pour mariage ou événement ?
Oui, notre service traiteur inclut des tajines pour vos événements : mariages, anniversaires, réceptions d'entreprise. Nous intervenons à Nice et sur toute la Côte d'Azur. Demandez votre devis gratuit sur ledelicedamal.fr/devis.
Est-ce que le tajine convient aux végétariens ?
Oui, notre Tajine Végétarien aux Légumes est entièrement végétarien et certifié halal. Il est préparé avec des légumes frais du marché : courgettes, carottes, pois chiches, tomates, épices berbères.
Livrez-vous les tajines à domicile à Nice ?
Oui, nous proposons un service de livraison à Nice. Passez commande en ligne sur notre page Commander ou appelez le 04.58.28.38.40. Délai de préparation : environ 20-30 minutes.
Quelle est l'origine de vos viandes ?
Toutes nos viandes sont achetées fraîches quotidiennement auprès de fournisseurs certifiés halal. Nous travaillons avec le poulet fermier et l'agneau de qualité, sans jamais utiliser de viandes surgelées ni industrielles.
Prêt en 20 min
Envie d'un tajine ce soir ?
14 Boulevard Carlone, Nice 06200 — Ouvert 7j/7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.