Les spécialités · 3 min de lecture
La pastilla : le croustillant, les épices et le partage.
Une enveloppe de brick, une garniture parfumée et ce contraste sucré-salé qui donne envie de reprendre une bouchée.
La pastilla attire d’abord par sa croûte dorée. À la découpe, les couches se séparent et la garniture apparaît. Dans notre version au poulet, les amandes et la cannelle accompagnent les saveurs du mijoté.
Une spécialité, plusieurs versions
La pastilla fait partie des spécialités présentées par l’Office national marocain du tourisme, qui cite notamment des versions au poisson, au pigeon ou au poulet. La recette varie selon la préparation choisie. Découvrir ces spécialités sur le site de l’Office du tourisme.
Cette diversité invite à préciser de quelle pastilla on parle. Au Délice d’Amal, découvrez notre pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle.
Ce que l’on cherche à la dégustation
Le plaisir tient au contraste entre l’enveloppe croustillante et la garniture. Le sucré accompagne le salé sans faire de la pastilla un dessert. Si vous aimez les plats aux fruits secs et aux épices douces, c’est une piste à explorer.
Pour un repas à emporter, demandez les conseils de la cuisine afin de préserver au mieux la texture jusqu’à la dégustation.
Une portion ou une grande table ?
Le prix et la portion individuelle figurent sur la carte du restaurant. Pour une pastilla à partager, indiquez le nombre d’adultes et d’enfants, la place du plat dans le repas et l’heure de dégustation.
Le format, le délai et le prix sont convenus avec la cuisine avant la préparation. Les amandes et la pâte peuvent concerner des allergies : signalez vos besoins avant de confirmer.
Vos questions
La pastilla de la maison est-elle sucrée ou salée ?
C’est un plat sucré-salé au poulet, aux amandes et à la cannelle.
Comment commander une pastilla pour un groupe ?
Indiquez le nombre de convives et la date dans votre demande de devis. La cuisine vous proposera un format et un tarif adaptés.