Spécialité Marocaine · Nice
Briouates à Nice
Les petits triangles croustillants du Maroc — feuilles de brick dorées, garniture viande, fromage ou amandes-miel. Pliés et cuits chaque matin par Amal à Nice.
Bouchées dorées du Maghreb
Les briouates, l'art du pliage marocain
Les briouates sont les bouchées festives par excellence de la cuisine marocaine. De petits triangles ou cigares en feuilles de brick fines, garnis de viande hachée épicée, de fromage frais et herbes, ou en version sucrée d'amandes au miel et fleur d'oranger. On les sert lors des mariages, des fêtes, des iftars de Ramadan, ou simplement à l'apéro.
Chez Le Délice d'Amal à Nice, les briouates sont entièrement pliées à la main chaque matin par Amal. Pas d'industriel, pas de surgelé : la garniture est préparée la veille, les feuilles de brick sont badigeonnées de beurre clarifié, puis chaque briouate est pliée minutieusement avant cuisson minute.
Croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, parfaites à partager : nos briouates à Nice sont disponibles à l'unité, en plateaux pour vos événements, ou en box dégustation à emporter.
Pliées à la main
Chaque matin par Amal
Cuites minute
Croustillant garanti
Viande halal
Bœuf charolais français
Miel & fleur d'oranger
Pour la version sucrée
Notre carte
Nos briouates marocaines
Halal certifié · Sur place ou à emporter · Préparé chaque matin
Briouates à la Viande (les 6)
Best-sellerBœuf haché halal, oignons confits, persil, coriandre, ras-el-hanout, citron confit, le tout enveloppé en triangles de brick et doré minute. Servies avec sauce harissa douce maison.
Briouates au Fromage & Herbes (les 6)
VégétarienMélange de fromage frais, mozzarella, persil, coriandre, oignon nouveau et citron, enveloppé en cigares de brick et frit jusqu'à doré profond.
Briouates aux Amandes & Miel (les 6)
SucréLa version sucrée : amandes torréfiées concassées, sucre, cannelle, eau de fleur d'oranger, frites puis trempées dans le miel chaud. Le dessert marocain par excellence.
Plateau Dégustation (24 pièces)
ÉvénementNotre plateau mixte pour vos réceptions : 8 viande, 8 fromage, 8 amandes-miel. Idéal pour 4 à 6 personnes en apéritif ou dessert.
Vendues à l'unité ou en plateaux dégustation. Préparation à la commande pour les plateaux.
Tout savoir
Tout savoir sur les briouates
Qu'est-ce qu'une briouate ?
La briouate (de l'arabe brwat, « petite enveloppe ») est une bouchée traditionnelle marocaine en feuille de brick fine, pliée en triangle ou en cigare puis frite. Elle existe depuis des siècles dans les cuisines de la médina de Fès et de Marrakech, où elle servait à présenter des restes nobles lors des grandes fêtes.
Comment les pliage est-il fait ?
Le pliage est l'art subtil de la briouate. Amal pose la garniture sur l'angle d'une bande de feuille de brick, puis replie en triangle équilatéral en avançant le long de la bande, comme on plierait un drapeau. Le dernier rabat est collé avec du jaune d'œuf. Pour les cigares, le pliage est plus simple : on enroule sur soi-même.
Briouates salées ou sucrées ?
Les deux ! Au Maroc, les briouates salées (viande, poulet, poisson, fromage) sont servies en entrée ou apéritif, et les briouates sucrées (amandes-miel, dattes, sésame) en dessert ou avec le thé à la menthe. Lors des grandes fêtes, on présente les deux versions sur le même plateau.
Peut-on commander des briouates pour un événement ?
Oui — c'est l'un de nos best-sellers traiteur. Mariages, baptêmes, séminaires, apéritifs dînatoires : nous préparons des plateaux de 24 à 200 briouates selon vos besoins. Commande 48h à l'avance via notre page devis.
Questions fréquentes
Où trouver de vraies briouates marocaines à Nice ?
Au Délice d'Amal, 14 Boulevard Carlone à Nice. Toutes nos briouates sont pliées à la main chaque matin par Amal selon la recette traditionnelle marocaine.
Combien coûtent les briouates à Nice ?
Nos briouates sont à 10€ les 6 pièces (fromage ou amandes-miel) et 12€ les 6 pièces à la viande. Le plateau dégustation de 24 briouates mixtes est à 38€.
Les briouates sont-elles halal ?
Oui, 100% halal. La viande de bœuf utilisée dans nos briouates est certifiée halal. Tous nos produits sont sans alcool.
Peut-on commander des briouates pour un mariage ou une fête ?
Oui, c'est l'une de nos spécialités traiteur. Nous préparons des plateaux sur mesure de 24 à plus de 200 pièces. Comptez 48h de délai pour les grandes commandes. Devis sur ledelicedamal.fr/devis.
Sont-elles préparées sur place ou achetées surgelées ?
Préparées sur place, à la main, chaque matin. Nous n'utilisons aucun produit surgelé ou industriel. La garniture est cuisinée la veille et le pliage se fait le matin même.
Combien de briouates pour 10 personnes ?
En apéritif, comptez 4 à 6 briouates par personne, soit environ 50 briouates pour 10 personnes (2 plateaux dégustation). En entrée, 3 briouates par personne suffisent.
Prêt en 20 min
Envie d'y goûter ce soir ?
14 Boulevard Carlone, Nice 06200 — Ouvert 7j/7 de 7h à 23h. Sur place, à emporter ou en livraison.