Ateliers culinaires · Nice Carlone
Cours de Cuisine Marocaine
avec Amal
Tajines, msemen, pastilla, thé à la menthe — apprenez les gestes transmis de Marrakech à Nice, dans la cuisine d'Amal.
La cuisine d'Amal, transmise
Une transmission, pas une démonstration
Amal a grandi à Marrakech, dans une cuisine où les femmes de sa famille préparaient chaque jour tajines, pastillas et pâtisseries. Aujourd'hui, elle tient son restaurant à Nice — et elle ouvre les portes de sa cuisine pour transmettre ce savoir.
« Un cours avec moi, ce n'est pas une recette téléchargée. C'est l'odeur du safran dans l'huile chaude, le son du thé qui mousse, et mes histoires d'enfance entre deux gestes. »
Nos formules
Choisissez votre atelier
Découverte
2 heures
Pour une première immersion : un tajine emblématique + thé à la menthe traditionnel + dégustation conviviale. Parfait pour couples et petits groupes curieux.
- ✦1 tajine au choix (poulet-olives, agneau-pruneaux, kefta)
- ✦Rituel complet du thé à la menthe
- ✦Dégustation et recettes à emporter
Confirmé
3 heures
L'atelier complet pour comprendre la cuisine marocaine : un plat principal + une pâtisserie ou un pain traditionnel + thé + repas partagé à la table d'Amal.
- ✦Pastilla au poulet OU tajine de votre choix
- ✦Msemen, briouates ou cornes de gazelle
- ✦Repas partagé avec Amal et ses conseils
Groupe privé
Sur mesure
Pour vos évènements, team-buildings, EVJF, anniversaires. Privatisation de la cuisine, menu 100% personnalisé, jusqu'à 15 personnes.
- ✦Privatisation exclusive de l'atelier
- ✦Menu co-construit avec Amal
- ✦Team-building, EVJF, anniversaires…
Ce que vous apprenez
Les savoirs d'Amal
🥘
Le vrai tajine
Choix des épices, cuisson lente, équilibre sucré-salé — les gestes transmis de mère en fille à Marrakech.
🫓
Msemen & pains
La technique du feuilletage marocain, ces crêpes dorées qui accompagnent le thé et le petit-déjeuner.
🥟
Pastilla & briouates
L'art de la feuille de brick, le pliage traditionnel, l'équilibre unique entre sucré, salé et épices.
🍵
Thé à la menthe
Le rituel complet : le choix du thé vert, la hauteur du service, la mousse parfaite, l'hospitalité marocaine.
🌿
Les épices marocaines
Ras-el-hanout, cumin, safran, gingembre — comprendre leurs usages et savoir les doser comme Amal.
🍯
Pâtisseries fines
Cornes de gazelle, chebakia, makrout : les douceurs orientales qui accompagnent le thé de fin de repas.
Le déroulé d'un atelier
Une matinée dans la cuisine d'Amal
Accueil & thé
Amal vous accueille avec un thé à la menthe et présente le menu du jour, les épices et l'histoire du plat choisi.
Mise en place
Vous préparez les ingrédients ensemble : découpe, dosage des épices, organisation du plan de travail comme dans une vraie cuisine marocaine.
La cuisine, pas à pas
Chaque geste est expliqué et reproduit. Amal corrige, encourage, partage ses astuces familiales.
Dégustation à sa table
On s'installe, on partage les plats préparés, on boit le thé rituel, on repart avec les recettes écrites — et l'envie de recommencer.
Réservation
Réservez votre cours
Complétez le formulaire : Amal vous rappelle sous 24h pour confirmer la date, l'horaire et finaliser votre inscription.
Questions fréquentes
Tout savoir avant de réserver
Où ont lieu les cours de cuisine ?+
Directement dans la cuisine du Délice d'Amal, au 14 Boulevard Carlone à Nice (06200). Vous cuisinez aux côtés d'Amal, dans l'ambiance authentique du restaurant.
Combien de participants par atelier ?+
Entre 2 et 8 participants pour les formules Découverte et Confirmé, afin que chacun puisse cuisiner et échanger avec Amal. Jusqu'à 15 personnes en formule groupe privé.
Faut-il avoir de l'expérience en cuisine ?+
Absolument pas. Amal s'adapte à chaque participant, que vous soyez débutant curieux ou cuisinier confirmé. Les gestes sont expliqués pas à pas.
Est-ce qu'on mange ce qu'on prépare ?+
Oui, bien sûr ! L'atelier se termine toujours par un repas partagé autour des plats préparés, accompagné du thé à la menthe rituel d'Amal.
Puis-je offrir un cours en cadeau ?+
Oui, nous proposons des cartes cadeaux valables 1 an sur toutes les formules. Contactez-nous ou commandez directement sur la page carte cadeau.
Les ingrédients sont-ils halal ?+
Oui, toutes les viandes utilisées sont certifiées halal, comme dans notre restaurant. Nous adaptons aussi aux régimes végétariens sur demande.
Offrez une expérience, pas un objet
Les cours d'Amal se font aussi en carte cadeau — un vrai moment à offrir, loin des objets oubliés au fond d'un tiroir.
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