Deux rives. Une même table.
RESTAURANT MAROCAIN À NICE
La cuisine de Tanger, à Nice. Tajines, couscous et msemen au 14 boulevard Carlone.
Voir la carte et les prix01 / LES RACINES
Le cœur à Tanger.La table à Nice.
Nous venons de Tanger, dans le Chamâl, ce nord du Maroc entre Méditerranée et Atlantique. Nous en avons gardé les recettes, les gestes et cette habitude de poser les plats au milieu de la table. Aujourd’hui, cette histoire se partage à Nice.
L’histoire de la maison Revoir le voyage ↗
02 / LA TRANSMISSION
Tout commence dans les mains.
La pâte se reconnaît à sa souplesse. Le tajine à son parfum. Le couscous au grain qui gonfle sans être pressé. Chez Amal, la recette commence dans les mains et se transmet par l’attention.
03 / LE MOMENT DU THÉ
Le premier verre dit bienvenue.
À Tanger, le thé ne coupe pas la conversation : il lui donne le temps de commencer. On verse de haut, la mousse se forme, les verres se rapprochent et la table devient un lieu d’accueil.
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SELON LE MOMENT
Une cuisine. Trois façons de la partager.
Cuisine maison et halal, du petit-déjeuner aux grandes réceptions.